Cari amici, oggi vi invito a merenda da me per gustare insieme il crumble di pesche monoporzione veloce e squisito! Un dessert al cucchiaio composto da una croccante copertura aromatizzata alla mandorla e un cuore morbido di frutta.
La preparazione è semplicissima e rapida, le pesche cuociono in forno insieme al crumble. Inoltre non sono presenti le uova, quindi risulta più leggero e indicato anche a chi è intollerante a questo alimento.
Si può gustare sia tiepido che freddo accompagnato da una pallina di gelato oppure, come faccio io, da solo dopo averlo fatto rinfrescare in frigorifero.
Vediamo come si prepara.
Provate anche le altre ricette: Girelle di finta sfoglia alle pesche senza burro, Tortine con ricotta e pesche, Torta morbida amaretti e pesche, Crostata frangipane alle pesche, Crostoni prosciutto e pesca gratinata al parmigiano, Il mio gelato alla pesca senza gelatiera.
Ingredienti per 2-3 monoporzioni:
Per il crumble:
- 50 gr. di farina
- 50 gr. di farina di mandorle
- 50 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di burro
- 1/8 di baccello di vaniglia (oppure 1/4 di bustina di vanillina)
- un pizzico di sale
Per il composto di pesche:
- 3 pesche noci o pesche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 5 gr. di amido di mais
- 1/8 di baccello di vaniglia (oppure 1/4 di bustina di vanillina)
Procedimento:
preparate il crumble. In una ciotola unite le farine, lo zucchero, il sale, la vaniglia e il burro tagliato a pezzetti. Lavorate tutti gli ingredienti con le punte delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Riponete in frigorifero per 10 minuti.
Nel frattempo lavate le pesche noci (se usate le pesche sbucciatele), tagliatele a fettine e trasferitele in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia, mescolate.
Prendete le cocotte monoporzione da forno, riempite ciascuna con le pesche fino ad arrivare a 2/3 dal bordo. Completate con il crumble.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° C per circa 30 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
Sfornate il crumble di pesche monoporzione veloce e squisito e lasciate riposare 15 minuti prima di servirlo.
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Consigli:
potete preparare il crumble (crudo) in anticipo e conservarlo in frigorifero, coperto, fino al momento dell’utilizzo.
Le pesche noci sono sostituibili con pesche sciroppate oppure con altri tipi di frutta a vostro piacimento.
Dopo la cottura si conserva un paio di giorni in frigorifero.
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Curiosità:
Il crumble è un piatto di origine inglese e irlandese, del quale esistono due versioni, dolce o salata.
La versione più diffusa è quella dolce, che viene preparata usando frutta cotta con zucchero, ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero. La versione salata, invece, contiene carne, verdure, salsa e formaggio. Il prodotto va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante. La variante dolce viene servita con crema pasticcera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure. La frutta solitamente utilizzata nel crumble, include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco. Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble. La mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme. La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d’avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio. Spesso viene aggiunto dello zucchero di canna, che caramellizza una volta cotto, oppure frammenti di biscotti e cereali.
La ricetta ha origine in Gran Bretagna nella seconda guerra mondiale a causa del ferreo razionamento delle risorse alimentari.
(Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Crumble)